Een echte Bakkumse London Dry Gin, ambachtelijk gemaakt door King’s Dune Distillery uit Castricum. Een ‘London Dry Gin’ betekent dat de smaak uitsluitend wordt verkregen door distillatie en geen kunstmatige aanpassingen worden gedaan. We voegen dus achteraf geen suiker of smaakstoffen toe. Daarnaast is het belangrijk dat de karakteristieke smaak van de jeneverbes aanwezig blijft en uitsluitend natuurlijke ingrediënten gebruikt worden.
Om dit te bereiken kneuzen we de ingrediënten, laten deze 24 uur macereren in neutrale alcohol van 40%. Vervolgens wordt deze gestookt en de heads verwijderd (want hier zit een wrange smaak en melkwitte kleur van de hars van de jeneverbessen in, niet iets wat je in je glas wilt hebben!). Dit levert een heel pittig resultaat van 71% alcohol op, dat wordt teruggebracht naar 45% alcohol met zuiver water. Vervolgens mag de Bakkum Gin enkele weken rusten in de distilleerderij om optimaal tot smaak te komen. In deze weken schudden en openen we de Bakkum Gin regelmatig, waardoor de smaken nog beter harmoniseren.
Met 14 ingrediënten en 45% alcohol is Bakkum Gin een stevige en verrassende gin.
Ontdek de gember, kardemom en cubeb peper met tonen van limoenblad en zoethout. Of proef je nog iets anders?
Serveer puur of met tonic, thuis, op Camping Bakkum of Geversduin of op het strand.
Ideaal in een gin-tonic met één deel Bakkum Gin, twee delen (Fever Tree) Indian Tonic en veel ijs. Een schijfje verse gember of citroen maakt deze King’s Dune gin-tonic helemaal compleet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.